En Nuevo León, no se necesita una ocasión especial para prender el asador. Una carnita casual con amigos o familia es pretexto suficiente para convivir, reír y compartir. Pero, ¿cómo elegir cortes que sean sabrosos, se vean bien en la mesa y no te vacíen la cartera?
En Rex Monterrey te compartimos los mejores cortes buenos, bonitos y baratos para armar una carne asada inolvidable sin romper el cochinito.
Cortes clásicos y accesibles
🥩 1. Diezmillo: El rey del equilibrio
El diezmillo es un corte delgado, jugoso y lleno de sabor. Proviene del hombro de la res y es ideal para asar al carbón.
¿Por qué es bueno? Tiene grasa entreverada que le da un gran sabor.
¿Por qué es bonito? Se ve espectacular en la tabla, sobre todo con una buena presentación.
¿Por qué es barato? Su precio por kilo es mucho más accesible que otros cortes premium como el ribeye.
Tip Rex: Marínalo con ajo, jugo de naranja y cerveza oscura unas horas antes para potenciar su sabor.
🥩 2. Agujas norteñas: Tradición y sabor
La aguja norteña es muy popular en el norte del país y no falta en ninguna carnita bien puesta.
Buena: Cortes delgados con hueso, muy jugosos.
Bonita: El hueso le da una presentación rústica que enamora.
Barata: Rinde bastante por kilo y se cocina rápido.
Extra: Sírvela recién salida del asador con sal de grano y unas gotitas de limón. Así de simple y así de buena.
Cortes con textura distinta
🥩 3. Punta de aguja (churrasco): Sabor con textura
Este corte es delgado, tierno y perfecto para sellar rápido. Se puede filetear o dejar entero.
Buena: Muy sabrosa, especialmente si se cocina a término medio.
Bonita: Tiene una forma alargada que luce bien en la parrilla.
Barata: Ideal para comprar por volumen y compartir.
Pro tip: Acompáñala con chimichurri o mantequilla con ajo.
Cortes para rendir la carne asada
🥩 4. Arrachera marinada: El clásico rendidor
La arrachera marinada es un favorito nacional, aunque no siempre es la más barata. Pero si la compras al mayoreo o ya marinada, puedes ahorrar.
Buena: Suave, sabrosa y jugosa.
Bonita: Siempre luce bien servida en fajitas o tacos.
Barata (en porciones): Rinde mucho y es fácil de compartir.
Consejo Rex: Usa tortillas de harina, guacamole y cebollitas para acompañarla. No falla.
🥩 5. Falda de res: Rústica y rendidora
Poco conocida para la carne asada, pero excelente cuando se cocina a fuego lento o ahumada.
Buena: Gran sabor si se prepara bien.
Bonita: Se puede cortar en tiras gruesas para una presentación más ruda.
Barata: Una de las más económicas por kilo.
Ideal para: Carnes deshebradas o estilo brisket casero.
No necesitas gastar una fortuna para hacer una buena carne asada. Con los cortes adecuados, una buena marinada y tu estilo parrillero, puedes armar una carnita casual buena, bonita y barata. Si además la sirves con estilo, te aseguro que todos se acordarán de ese asador… y de ti.
Visita nuestra tienda online y conoce nuestro catálogo parrillero: https://www.creacionesrex.com/tienda
