Después de cada uso: el lavado correcto
Agua tibia, jabón neutro, esponja suave y listo. Enjuaga y seca de inmediato con un trapo. Lo que NUNCA: dejarla remojando (la madera absorbe agua, se hincha y se agrieta), meterla al lavavajillas (muerte segura) o tallarla con fibra metálica.
El secado: parada, no acostada
Déjala secar en vertical, apoyada de canto, para que ambas caras respiren. Acostada, la humedad queda atrapada abajo y la tabla se arquea.
Una vez al mes: hidratación
La madera es materia viva: pierde aceites con el uso y el lavado. Cada 4-6 semanas (o cuando la veas "pálida" y seca), aplica una capa generosa de cera de abeja o aceite mineral grado alimenticio, deja absorber toda la noche y retira el exceso. La tabla revive: color profundo, veta marcada, superficie protegida.
En el taller usamos y vendemos justo esto: Kit de Cera de Abeja (desde $200) y Kit de Tratamiento Integral con aceite mineral + cera (desde $500) — los encuentras en cocina artesanal.
Los 5 errores que más tablas arruinan
- Remojarla "tantito" — el más común y el más letal.
- Lavavajillas.
- Sol directo por horas (la reseca y raja).
- Guardarla húmeda en un cajón cerrado.
- Aceites de cocina (oliva, vegetal) como "hidratante": se ponen rancios. Solo cera de abeja o aceite mineral.
¿Se manchó o huele a cebolla?
Frota media cara con sal gruesa y medio limón, deja actuar 5 minutos, enjuaga y seca. Para olores fuertes, pasta de bicarbonato. Después de cualquier rescate: hidratación.
Las vetas y nudos no son defectos
El mezquite del norte tiene carácter: cada tabla tiene vetas, tonos y nudos únicos. Es la firma de una pieza artesanal — dos tablas Rex jamás son iguales, y la tuya lleva además tu nombre grabado (con garantía de por vida del grabado).
¿Aún no tienes la tuya? Mira las tablas de mezquite personalizadas o los molcajetes que las acompañan. Y si es para regalar, empieza por la guía de regalos para parrilleros.
Preguntas frecuentes
¿Cada cuánto debo aplicar cera?
Una vez al mes con uso normal; si la ves seca o pálida, es momento.
¿Puedo cortar carne cruda y verdura en la misma tabla?
Mejor usa caras distintas o tablas distintas, y lava bien entre usos.
¿Qué hago si ya se agrietó?
Lija suave la zona, hidrata a fondo 2-3 noches seguidas. Si la grieta es profunda, escríbenos — a veces tiene arreglo en el taller.
¿La garantía cubre el desgaste?
Cubre defectos de fabricación y el grabado de por vida; el cuidado del material es la parte que te toca a ti — y con esta guía, es fácil. Detalles en garantía.
Dale décadas de vida a tu tabla
Los kits de mantenimiento del taller: cera de abeja pura y aceite mineral grado alimenticio.
