¿Por qué un molcajete de madera?
El molcajete es un ícono de la cocina mexicana, pero cuando es de madera, no solo es funcional: es una pieza artesanal con alma.
En Rex Monterrey, muchos clientes nos preguntan: ¿Cómo se cura un molcajete de madera antes de usarlo? Aquí te lo contamos paso a paso para que te dure muchos años… y te saque más de un “ufff” en cada salsa.
¿Por qué hay que curarlo?
Porque la madera, como material natural, tiene poros que pueden absorber sabores, humedad e incluso bacterias si no se trata correctamente. Curarlo ayuda a:
Sellar los poros
Evitar que absorba olores o sabores extraños
Prolongar su vida útil
Mejorar su resistencia al uso y a los ingredientes húmedos o aceitosos
PASO A PASO: Cómo curar un molcajete de madera
1. Lávalo con agua tibia
Antes de cualquier tratamiento, límpialo bien con una esponja suave y solo agua tibia. No uses jabón, porque la madera lo absorbe.
2. Seca perfectamente
Déjalo secar al aire libre o con un trapo limpio. La madera debe estar completamente seca antes del siguiente paso.
3. Aplica aceite vegetal o mineral
Con una servilleta o trapo, unta una capa ligera de aceite comestible (de oliva, girasol o mineral para utensilios). Este paso es clave para hidratar y sellar la madera.
4. Repite el proceso por varios días
Haz este proceso durante 2 o 3 días seguidos, permitiendo que el aceite se absorba completamente. Entre capa y capa, limpia el exceso con un paño seco.
5. ¡Listo para usar!
Ideas para usar tu molcajete curado
Una vez curado, tu molcajete de madera está listo para preparar salsas, guacamole, adobos o hasta servir botanas con estilo.
Mantenimiento y tips extra:
No lo sumerjas en agua por mucho tiempo
No uses lavavajillas
Repite el curado cada 2-3 meses si lo usas con frecuencia
Guárdalo en un lugar seco y ventilado
Para olores fuertes, frótalo con sal y limón antes de curarlo
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