La Navidad es una época de celebración y reuniones con familiares y amigos. Es también un momento ideal para disfrutar de la buena comida. Si estás buscando recetas fáciles y rápidas para preparar en Navidad, aquí tienes algunas ideas que te encantarán:
1. Pavo al horno con salsa de naranja y arándanos.
El pavo es un plato tradicional de Navidad que siempre es un éxito. Esta receta es fácil y rápida de preparar, y el resultado es un pavo jugoso y delicioso con un toque de sabor cítrico y dulce.
Ingredientes:
1 pavo de 4-5 kilos
1 naranja
1/2 taza de arándanos secos
1/4 taza de miel
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
2. Lava y seca el pavo.
3. Corta la naranja por la mitad y exprime el jugo.
4. Mezcla el jugo de naranja, los arándanos, la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bol.
5. Unta el pavo con la mezcla de naranja y arándanos.
6. Coloca el pavo en una bandeja para hornear y cocina durante 3-3.5 horas, o hasta que una sonda insertada en la parte más gruesa del muslo registre 74 grados centígrados.
7. Retira el pavo del horno y deja reposar durante 30 minutos antes de cortarlo.
2. Pozole rojo.
El pozole es un plato tradicional mexicano que se prepara con maíz pozolero, carne de cerdo, chiles guajillos y especias. Es un plato abundante y delicioso que es perfecto para una comida o cena especial.
Ingredientes:
5 litros de agua
1 cebolla, picada
8 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de sal
1 kilo de carne de cerdo, cortada en cubos
1 taza de maíz pozolero, enjuagado y escurrido
5 chiles guajillos, remojados en agua caliente durante 30 minutos
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones:
En una olla grande, calienta el agua con la cebolla, el ajo y la sal.
Cuando el agua hierva, agrega la carne de cerdo y cocina durante 1 hora, o hasta que esté tierna.
Agrega el maíz pozolero y cocina durante 1 hora más, o hasta que esté suave.
Mientras tanto, licúa los chiles guajillos, el comino, el orégano y la pimienta negra.
Añade la mezcla de chiles al pozole y cocina durante 15 minutos más.
Sirve el pozole con tu guarnición favorita, como cilantro fresco, cebolla picada, rábanos, limón y tostadas.
1. Tamales de puerco
Los tamales son un plato tradicional mexicano que se prepara con masa de maíz, relleno y hojas de maíz. Son un plato delicioso y versátil que se puede preparar con una variedad de ingredientes.
Esta receta de tamales de puerco es una de las más tradicionales de México. El relleno está hecho con carne de cerdo, chiles guajillos y especias.
Ingredientes:
Para la masa:
1 kilo de masa de maíz para tamales
1 taza de manteca de cerdo, derretida
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 taza de caldo de cerdo
Para el relleno:
1 kilo de carne de cerdo, cocida y deshebrada
10 chiles guajillos, remojados en agua caliente durante 30 minutos
1 cebolla, picada
8 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Para el armado:
60 hojas de maíz para tamales
Instrucciones:
1. Prepara la masa:
En un recipiente grande, mezcla la masa de maíz, la manteca de cerdo, la sal, el bicarbonato de sodio y el caldo de cerdo.
Amasa hasta que la masa esté suave y homogénea.
Tapa la masa con un trapo húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
2. Prepara el relleno:
En una olla, licúa los chiles guajillos, la cebolla, el ajo, el comino, el orégano y la pimienta negra.
Cuela la salsa y reserva.
Mezcla la salsa con la carne de cerdo deshebrada.
3. Arma los tamales:
Coloca una hoja de maíz en una superficie plana.
Coloca una cucharada de masa en el centro de la hoja.
Agrega una cucharada del relleno.
Envuelve la hoja de maíz formando un tamal.
Amárralo con un cordel.
4. Cocina los tamales:
Coloca los tamales en una vaporera.
Cubre los tamales con agua caliente.
Cuece los tamales durante 2 horas, o hasta que estén suaves.
Disfrutalas!
-Luis Carlos Rdz.
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