¿Quién puede resistirse a unas deliciosas alitas de pollo? Si eres un amante de la parrilla, seguro que sabes que las alitas de pollo son una de las mejores opciones para cocinar en una tarde con amigos y familiares. ¡Hoy te traemos las mejores recetas para que puedas sorprender a todos con unas alitas de pollo espectaculares.
1. Alitas picantes.
Ingredientes:
· 1 cucharada de sal de ajo
· 1 cucharada de pimienta de cayena
· 1 cucharada de pimienta negra recién molida
· 1 cucharada de orégano seco
· 24 alitas de pollo enteras
Preparación:
Tome las alitas de pollo enteras y gire las puntas, metiéndolas para que no se quemen. Combine las especias en una bolsa plástica grande con cierre. Mezcle las alitas de pollo en la bolsa con las especias para cubrirlas. Deje reposar en el refrigerador de 15 a 20 minutos. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y prepárela para parrilla indirecta .Cuando estén calientes, coloque las alitas de pollo al fuego directo durante 5 minutos, dándoles vuelta con frecuencia. Mueva las alas hacia el lado indirecto más frío y cocine a la parrilla, volteando una vez y continúe asando hasta que esté listo desea una temperatura interna de 175 a 180 F. Esto debería tomar alrededor de 20 a 25 minutos. Observe de cerca para evitar que se queme.
2. Alitas de búfalo.
Ingredientes:
· 1 taza vinagre de sidra
· 2 cucharadas de aceite vegetal
· 2 cucharadas salsa Worcestershire
· 2 cucharadas chile en polvo
· 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
· 1 cucharadita de sal
· 1 cucharadita de pimienta negra
· 1 cucharadita de salsa búfalo para alitas
Preparación:
Combine los ingredientes de la marinada en un tazón o una taza grande para mezclar y mezcle bien. Coloque las alitas de pollo en una bolsa grande con cierre y vierta la marinada encima. Voltee para cubrir, libere el aire de la bolsa, selle bien y refrigere de 10 a 15 minutos. Precalentar la parrilla para cocción indirecta calentar parte de la parrilla mientras otra está baja. Retirar las alitas de la marinada y reservar la marinada. Colocar alas sobre fuego bajo. Ase hasta que esté listo, aproximadamente de 30 a 35 minutos o cuando esté temperatura interna alcanza entre 165 y 175 F. Cepille generosamente con la marinada reservada solo durante los primeros 15 minutos de tiempo de cocción. No use la marinada reservada después de ese punto. Deseche el líquido restante.
3. Alitas al limón.
Ingredientes:
· 3 lbs / 1.3 kg de alitas de pollo
· 2 a 4 dientes de ajo grandes finamente picados
· 1 taza / 240 ml. Jugo de limón fresco
· 1/4 taza / 60 ml. Aceite de oliva
· 1 cdta./5 ml. Tomillo seco
· Para la salmuera:
· 1/2 taza / 120 ml. De sal
· 1/2 taza / 120 ml. Azúcar
· 1 cuarto de galón / 1 L de agua
Preparación:
Mezcle la sal, el azúcar y el agua. Coloque las alas en una bolsa de plástico resellable de un galón junto con la salmuera y déjelas marinar en el refrigerador durante aproximadamente una hora y media. Deseche la salmuera. Prepare su parrilla para la cocción indirecta y las alas de la parrilla girando ocasionalmente para que se doren uniformemente. En una tabla de cortar, espolvoree un poco de sal sobre el ajo picado y tritúrelo para formar una pasta. Caliente el aceite y el ajo juntos en una cacerola a fuego lento durante un par de minutos para permitir que el ajo se vuelva muy aromático. Mezcle el aceite y el ajo con el jugo de limón en una bandeja para hornear de vidrio o tazón y reserve. Cuando las alitas tengan entre 15 y 20 minutos restantes el tiempo total de asado debe ser de una hora a una hora y cuarto retírelas de la parrilla y enróllelas en la salsa de limón y vuelva a asar. Después de otros 10 minutos hilvanar las alas con salsa de limón. Cuando las alitas estén listas, cúbralas por última vez con la salsa de limón y disfrute.
4. Alitas mango habanero.
Ingredientes.
· 12 alitas de pollo
· 0.5 taza de harina
· Sal y pimienta
· 1 cdta. ajo en polvo
· Pulpa de un mango
· Salsa de habanero al gusto
· Aceite suficiente para freír
Preparación:
Mezcla la harina, sal, pimienta y el ajo en polvo. Cubre las alitas con la mezcla y fríelas. Licua la pulpa de mango con salsa de habanero y cubre las alitas con la salsa.
5. Alitas de guajillo con miel.
Ingredientes.
12 alitas de pollo limpias
8 chiles guajillos hidratados
1 cda. de páprika
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
2 cdas. de miel de abeja
1 cda. de salsa inglesa
1 limón amarillo
4 cdas. de aceite
2 cdas. de agua
Preparación.
Licua los chiles con la paprika, la cebolla, el ajo, la miel, la salsa inglesa, 2 cucharadas de aceite y el agua. Mézclalos hasta obtener una pasta fina. Coloca las alitas con la mezcla anterior a marinar en una bolsa. Déjalas reposar por dos horas aproximadamente.
Retira el exceso de salsa y asa la carne en una plancha a fuego bajo para que se cocinen bien sin dorar demasiado.
Sirve acompañadas con limón.
Estas fueron algunas recetas de alitas caseras que seguro te encantarán. Las alitas son una muy buen opción para prender el carbón ¿o no?. Esperamos te haya gustado este blog, compártelo con familiares y amigos para que tambien puedan disfrutar de unas deliciosas alitas.
-Luis Carlos Rdz
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